郭建军

　　郭建军，香楼餐饮有限公司厨师，张家口口菜主要传承者。口菜是张家口餐饮业的瑰宝，具有厚重的张垣历史文化气息。近年来在全市各级领导特别是广大餐饮人的挖掘打造下，口菜愈加散发出她独有的魅力，为冀菜的丰富和壮大发挥了不可或缺的作用。据了解，香园楼挖掘创新传承口菜成效卓着，被市政府命名为全市唯一的“口菜馆”。2013年，香园楼报送的热销菜品清汤口蘑狮子头、香楼四方肉、香楼火爆虾被河北省饭店烹饪餐饮行业协会专家认定为“河北省旅游特色美食名菜”，香园楼荣获“冀菜传承示范单位”称号，在全省引起了反响。