林田中

　　林田中，男，汉族，1977年1月出生，中共党员，大学本科，江苏恒顺醋业股份有限公司生产管理部部长，高级工程师。全国五一劳动奖章。

　　该同志传承国家级非遗技艺的绝技绝活，练就了手抓、眼看、鼻子闻等本领，指导镇江香醋提质增效生产。近几年来食醋生产出率已从年平均7.4上升到8.1。进行工艺操作上的创新，创新使用12610操作法，将醋酸固态分层发酵的效率提升10%，在行业上得到普遍应用。将科技创新导入传统的食醋酿制技艺，近几年来重点解决了5项传统食醋酿造过程中的技术难题。参与并主持恒顺镇江香醋年产20万吨、酿造白醋年产5万吨项目建设和投产，负责恒顺年产3千吨手工古法酿醋传承基地建设和投产。对镇江香醋封醅阶段的不挥发酸作用机理开展研究，将恒顺9°米醋的醋酸菌种接入纯酿造白醋的成功驯化，酸度从9°提高到12°的技术突破，成为行业的标杆。通过“讲堂+技能竞赛+师带徒”模式壮大高技能人才队伍，目前有食醋制作工高级技师5名、技师56名、高级工98名、中级工126名、镇江香醋酿造大师2名。

　　2025年，被授予“全国劳动模范”荣誉称号。