徐锦辉

　　徐锦辉，男，汉族，1970年6月生，中共党员，大专学历，中国大酒店行政总厨，正高级工程师。

　　率领团队携手广州博物馆、粤菜泰斗，挖掘民国典籍，成功复原近百道失传粤菜，匠心打造“消失的名菜”文旅IP，出版专著获评“中国最美的书”。项目入选国家级文旅融合创新案例，带动餐饮营收增长123%、创效超350万元。系统梳理广式竹升面、酥类点心百年工艺，推动两项技艺入选广州市非遗名录，创建非遗体验空间接待中外宾客。担任“粤菜师傅”工程领军人物，牵头制定《粤菜师傅培训标准》，深入毕节、连州等地区研发“一地一菜单”，构建“食材+餐饮+旅游”产业链，带动千名城乡劳动者就业，助力乡村振兴。首创企业新型学徒制，培养出近百名技能认证人才、数位特级技师。作为岭南餐饮文化国际传播使者，携“消失的名菜”亮相G20峰会、广交会等，赴香港、塞尔维亚等开展美食外交，央视等主流媒体报道超千次。创新打造“消失的”系列文创产品，推动岭南餐饮文化登上学习强国平台，实现文化价值与市场效益双赢。

　　2025年，被授予“全国劳动模范”荣誉称号。